花卷怎么卷

花卷
主料：
1.
中筋面粉3杯
(All
purpose
flour，3
cups)，泡打粉（Baking
powder）1.5茶匙，
葱2根切碎，拌匀。
2.
温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3.
玉米油，盐适量
制法：
1.
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，
2.
等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两逗薯块，每份赶成长方形厚0.5厘米的
薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄
面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘态携米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两
头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
3.
醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。
4.
置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放
5）蒸2分钟，
小火再蒸1分帆指伏钟。离火后等2分钟再揭盖