为什么川菜馆有松鼠鱼

“松鼠鱼”这道名菜早已家喻户晓，但不少人初听这个名字时不免会产生疑惑。松鼠和鱼这俩八竿子打不到一块儿的动物究竟有着怎样的勾当？
实际兆则伏上，坊间传闻乾隆皇帝当年下江南时，点了一道“苏州鲤鱼”，上菜时，酱汁和鱼肉发出类似松鼠叫声的声音，故唤名为“松鼠鱼”。
除此之外，也有人认为其形状如同松鼠蓬松的尾巴，也有吴语中“松子”与“松鼠”发音相似，实际上是“松子鱼”。名字来源众说纷纭，至今已无法考究，但唯一确认的是松鼠鱼已然是驰名全国走进千家万户的名菜。
如族携今，这道菜得到了不断盯侍的改良和创新，川霸味道也将鲤鱼换成了刺更少，肉质更鲜嫩的鲈鱼。一道造型令人耳目一新的“松鼠鲈鱼”是家宴餐桌上的常客，无论是老人还是儿童都爱不释口。