知了怎么做好吃？

香炒知了。

1、知了猴在水中浸泡下解冻。

2、洗净的知了猴沥干水分。

3、锅中热油爆香葱花。

4、把知了猴倒入翻炒。

5、用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下。

6、煎到知了猴熟透后加入适量盐。

7、翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅。

知了是我家乡的美味，在广东这边是吃不到的，但是在家乡时却配裤凳是非常美味的一道菜，特别是培旅爱喝酒的人更喜欢拿它来当下酒菜，我也很喜欢吃它，营养价值也挺高的，蛋白质含量也高，但是它只在固定纯明的那段时间内才可以有，这是我姨在他们家附近乡下捉到的野生的。

跟市场卖的养殖的味道根本不同，这样的肉质更好吃一些，家里知道我喜欢吃就捉了放在冰箱冷冻了，等我回家时又做给我吃的。

香酥知了猴好吃，香酥知了猴空气炸宽耐锅版、比油炸版的摄入油脂量要少很多的，香脆好吃。

用料：知了猴腔巧碰一袋一百只、橄榄油4勺、盐五勺。

1、取知了猴、解冻后放入两勺盐浸泡半小时。

2、清洗干净、控干水分、放上橄榄油搅拌均匀。

3、放入空气炸锅内油炸。

4、加入盐粒、在烘烤两次。

5、然后就出锅。

注意事项：

小火慢烘、烘干水分，煮后的知了浸泡一段时间，会更入味。知了伍谈的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次。