做咸鸭蛋是裹在咸黄泥里还是直接浸在咸水里好？

咸鸭蛋用泥巴裹着是因为可以容易出油，用黄泥裹会更好。也可以直接放在盐水里浸着，不用泥巴。

黄泥料的制作：先将食盐和水投入缸或桶内，待盐溶解后，再将晒干、捣碎、过筛的黄土倒入缸内，用搅拌器搅拌，使其成为浆糊状。搅拌成的泥浆稠度要适中。如果过稠搜拆，在蛋壳上涂料不均匀；反之，在蛋壳上沾不住。

检查泥浆稀稠方历坦法是：取鲜蛋一枚，投入泥浆中，如世烂枣果蛋的一半沉入泥浆内，而另一半露在泥浆面上，说明配制的泥浆稠度适宜。