什么样的蛋是溏心蛋？

他的蛋黄还是可以流动的白煮鸡蛋，溏心蛋的营养是最容易被人体吸收的，营养价值也是高于其他鸡蛋的

溏心蛋的外层的蛋清部分已经硬化并且入了味道，而蛋黄还是半粘稠状，主要是利用了受热传导的不均匀。制作溏心蛋，用沸水煮蛋，水的热量先传到蛋清，使蛋清变白固化，将要传到蛋黄时，迅速让蛋蛋降温，没有了热量，蛋...

要求煮蛋的时间和火候，只需要在蛋成型不久后就出锅就可以了，基本上里面都是溏心的，煮时间长了里面蛋黄就成型了

具体做法： 1. 鸡蛋放入锅中，加入漫过蛋4-5cm左右的水。 2. 加热、用温度计测温度。保持水温在60℃40-60分钟，或者65-68℃30分钟。(80℃蛋白会固化，所以要低于这个温度)。

溏心鸡蛋里面是可能含有细菌的，溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌可能没有被杀掉。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出...

有营养， 但是溏心蛋不是全熟的，未熟的蛋体中， 存在危害人体消化系统的细菌，所以不建议经常食用。 科学的食蛋方法是煮鸡蛋，将鸡蛋在开水中煮5分钟即可食用。

糖心蛋和溏心蛋其实是一个意思，只不过是在叫法上有所不同而已，溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天。 蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋...

溏心蛋的外层的蛋清部分已经硬化并且入了味道，而蛋黄还是半黏稠状，主要是利用了受热传导的不均匀。制作溏心蛋，用沸水煮蛋，水的热量先传到蛋清，使蛋清变白固化，将要传到蛋黄时，迅速让蛋蛋降温，没有了热量，...

卤汁溏心蛋 用料   鸡蛋    数个     生抽    适量     香叶    2~4片     八角    适量     桂皮    适量     盐    适量     糖  ...

溏心蛋也就是所谓的半成品煮鸡蛋啦，这是煮鸡蛋时间不够所造成的所谓的溏心蛋。你将鸡蛋放入锅中煮，待到水来几分钟后就将鸡蛋拿出来放凉后就是溏心蛋。