金牌蛤蜊鸡的做法，金牌蛤蜊鸡怎么做好吃，金牌

1.先将鸡宰杀去尽残毛，从尾下开一小口，取出内脏冲洗干净，放入开水中加咖喱粉汆水后捞起待用。
2.蛤蜊中放入盐,油少许养1小时后冲洗干净，入开水中汆水至开口捞起，用冷冲型水冲洗胡兆尽泥沙待用。
3，砂锅内加入鲜汤，放入本鸡、生姜块（拍破），放入洗净的当归、党参、火腿，用旺火烧开，再用小火将原料煨出鲜香味至主料熟透时，打起本鸡放入窝盘内背朝上，把火腿切4片摆成王散做猜字形放在鸡背待用。
4，将蛤蜊放入原鸡汤中煮熟后打起放在鸡周围，把剩下的鸡汤用淀粉勾米汤芡淋在主料上，再撒上用开水泡好的枸杞，即可上桌。(收起)

食材

主料

本鸡

一只

蛤蜊

适量

辅料

当归

少许

党参

少许

枸杞

少许

火腿

适量

鸡汁

适量

盐

适量

味精

适量

料酒

适量

生姜

适量