一个管理的案例分析。拉面的故事。

1.工作要求：定分量扮烂的肉+定分扰型量面（生产材料定额控缓缺猜制）2.基本工资+提成（按卖的碗数提成）（销售奖励）

你好。我是学工商管理的，这是我们第一节课讨论的话题，我将我的总结给你点意见吧，注意，没有标准的答案，只有最合适的方案。牛肉面老板的难题
解决办法12种：
较好：1.提成+标准化
(个人意见:一般的经营模式,但生产僵化,不利于提高员工的积极性)
2.纯利启伏扰润%作为奖励
3.股分制
(个人意见:能有效提高员工的积极性,分工明确,厨师管生产,老板管销售,同时节约老板时间,开分店等,提高效率)
一般:1.提成-牛肉成本
2.提成-牛肉成本%
(个悄旦人意见:1.2.都会打击员工的积极性,因为材料一般应由老板提供)
3.固定工资+提成
(个人意见:不能有效解决问题)
4.固定工资+提成-牛肉成本%
(个人意见:如1.2.)
5.承包制
(个人意见:等同于将店出售)
6.请两位师傅
(个人意见:人员过多)
7.裁员后招新
(个人意见:牛肉店只是一个厅凳小团体,裁员不切实际)
8.顾客满意为基础进行奖励
(个人意见:问题未得到解决)
9.提成 分情况 例如:
一.牛肉成本>50万按3%算
二.牛肉成本<50万按5%算

不只是薪酬问题，主要是产品标准和控制问题。放多少肉要有标准，不符合标准就扣工资或提成