冷吃牛肉来历与故事

自贡美食有如此高的地位和造诣是和自贡的盐业发展密不可分的。随着自贡盐业的发展，大量人口涌入自贡，不同饮食方式和口味习惯汇聚于此。同时，巨大的消费市场也引来了各地身怀绝技的名厨，使得自贡各地风味的饭...

是牛肉梁简，西冷牛肉（Sirloin)又称沙贺迟朗牛肉，主要是由上腰部的脊肉构成，做成牛排后，按质橡拍裤量的不同又可分为：小块西冷牛排（Entrecte），大块西冷牛排（Sirloin Steak）。...

将生肉放入冰箱冷冻贮藏，过了一段时间取出来，发现肉的颜色竟变成了绿色。这是由于贮藏不当引起的。所谓贮藏不当，一是肉在放入冰箱之后肉质就不新鲜，二是大块肉不经切割，整块放入，外面虽然已经冻结，但里面温...

零下六度可以保鲜1周左右，零下十二度可以保鲜15天左右，零下十八度可以保鲜1个月左右，零下二十四度可以保鲜3个月左右。 熟牛肉放入冰箱前最好切块，加入少许盐，再放入冷藏室1天，让其缓慢脱水，...

吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡的传统美食之一，是自贡人民在制盐过程中发展出来的一道名菜。冷吃牛肉最大的特点就是“绵香”，一根一根的牛肉条，慢慢的撕着吃，越吃越香，越吃越想吃。

牛肉选用牛腿肉切小块，腌制后串成串进烤箱用烧烤功能烤，步骤如下：准备材料：牛腿肉250克、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、盐适量、鸡精少量、料酒少量、蚝油适量、孜然粉适量、白芝麻适量、胡椒粉少量一、牛...

牛筋很好吃，有点难嚼

冻牛肉的保质期应该在6个月左右，超过了这个时间它的肉的口感啊，或者它的营养啊都是大打折扣

三十个月的牛肉属于老牛肉了，一般情况下一年以内的牛肉属于小牛肉。

牛肉一定要选真正的牛里脊，就是牛脊柱两侧的两条瘦肉，只有这块肉才是适合做这道菜的。食材：牛里脊200g，黄豆芽60g，蒜5瓣，姜1块，八角1个，干辣椒十几个，花椒十几粒，香菜5g 调料：盐适量，白胡椒...