核桃花的做法与吃法

核桃花的吃法和过去所介绍的构树花、槐花等吃法不同，它是只吃它的花柱，而把花穗要去掉。也就是说核桃花采摘下来以后，要把它的花穗全部去掉，只留下它的花柱。这样既能直接炒着吃，或者是凉拌着吃，尤其是炒腊肉、炒腊肉非常的香。如果你家的核桃花比较多，一下子吃不完，还可以把它做成干菜。

其实核桃花的做法是非常简单的，如果是鲜吃就是焯水以后，然后直接炒肉就可以了。而晒干的核桃花，可以先用水泡一下，泡发的时候要多次换水，直到水的颜色不变色为止，这个时候就可以沥干水来炒了，也可以用它炖汤喝，都是非常滋补的。

核桃花：

核桃树是雌雄同株异花的果树，雌花芽在春季萌发后抽生出结果枝，在结果枝顶端生长出雌花，雌花很小，不易被发现。雄花呈穗状，细细长长、毛茸茸的，一般长10厘米左右，民间称之为龙须菜、长寿花，可食用也可药用。