醋芹是什么意思

醋芹是唐代一种佐酒佐饭的菜肴。它是用普通的芹菜经过发酵之后调以五味烹制成的汤菜。

经过发酵的芹菜，佐以五味，酸咸开胃，清香扑鼻。刻板严肃的唐宰相魏征平日里“无所好”，很难“动情”，却唯独在吃醋芹的时候“欣然称快”，醋芹也因此而扬名。

相关故事

魏征是唐时的名相，以敢于直柬而有名。魏征给李渊当宰相时曾建议杀掉李世民，而当唐太宗当政后李世民不计前嫌，又用魏征当宰相。

魏征当宰相后给李世民出过不少好点子，好主意，但常常态度不好，有时很不顾唐太宗的面子，甚止让唐太宗下不了台。

唐朝有一种菜叫醋芹，用野芹菜淹制而成，魏征很爱吃。唐太宗曾请魏征到宫里，让御厨做醋芹，自已亲自陪魏证吃。皇帝请宰相吃饭，在历史上不多，唐太宗请魏征吃饭是为了让魏征提意见时态度好一点。

相关人物介绍

魏徵（580年~643年），别名魏征、魏郑公，字玄成，巨鹿郡下曲阳县人。[1]唐朝宰相、杰出的政治家、思想家、文学家和史学家。

贞观十七年（643年2月11日），去世，追赠司空、相州都督，谥号文贞。参与修撰《群书治要》、《隋书》序论，《梁书》、《陈书》、《齐书》的总论等，言论多见《贞观政要》。其中最著名，并流传下来的谏文表---《谏太宗十思疏》，留有《魏郑公文集》与《魏郑公诗集》。