煮面的时候要盖盖子吗？

首先看你煮的面是手擀面还是挂面、方便面，不同的面煮的方法也不同。如果是手擀面、方便面是水开后下锅煮，挂面则是凉水就下锅。
其次我的建议是不盖锅盖，这样容易掌握面熟的程度，在水快要溢出来时可以加点凉水，这样面也熟的快。
最后，我希望能帮到你！

盖上盖子应该会快一些。
但是到了一定温度的时候锅里会翻滚，这时要分几次将少量冷水沿锅沿倒下去。
这样的面不会被煮的太烂，但绝对里外都熟。
别它一开锅就掀锅盖，那样面里头不容易熟。

煮面，应当盖锅盖。
俗话说，“盖锅煮面，敞锅煮馅。”虽然说的是在下水饺时的事情，但这也告诉我们：“面”是要盖锅煮的。
的确，有人煮面时不愿盖锅，怕逾锅（YU字是不是这个字未做考证），但不盖锅费时间、费火候，而且煮出来的面不透，往往外熟里生！
当然，盖锅煮面，时间不易太长。一般而言，手擀面、细干面之类，下锅后水开1分钟左右即可；宽干面之类，下锅后水开2分钟左右即可。
另，无论下什么面，都是水开后再下最好。
再，想要煮的面更加好吃，可以在水里加一点盐再煮。这样煮出来的面更加劲道。
至于调料、调味、配菜，应根据自己的爱好及现有物品来确定。

本人从厨35年，绝不瞎说。

祝楼主生活幸福，万事如意！