冬瓜丸子汤怎么做？

冬瓜丸子汤，营养而又美味，那么如何做出这道菜呢？只需要以下  个简单步骤就能搞定。

食材准备：新鲜的冬瓜，眉毛肉，小葱，猪油，食盐

1.将买回的冬瓜洗干净，去掉外皮，切成方块备用；

2.汤锅里加上水，放到炉灶上烧开，加入少许猪油和食盐熬制一会；

3.将切好的冬瓜块倒入汤中熬制；

4.将眉毛肉清洗干净，用刀将肉剁成小碎末，装入碗里备用；

5.将适量的豆粉倒入干净碗中，加入冷水调匀，再加入切好的肉末中搅拌均匀；

6.在肉末中打入一个鸡蛋和少许食盐，再次将其调匀，同时用手抓捏搅拌，这样做出来的肉丸子口感更佳；

7.冬瓜熬制发软后，用勺子肉馅舀成一个一个的小圆球放进汤里，待丸子全部放入以后，转大火将汤烧开，看到肉丸子全部漂浮到上面，再放入葱花，那么芳香四溢的冬瓜丸子汤就完美呈现出来了。

温馨提示：

冬瓜尽量买新鲜的，肉最好买眉毛肉，因为它肥肉相间，口感极佳；

在煮肉丸子时，如果担心用勺子舀出来的形状不好看，可以将手洗干净，直接用手把肉末捏成一个个的圆形丸子。

营养价值：

由于冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，所以这道汤特别适合夏天食用，尤其适合女性，小孩和老年人，冬瓜入口即化，清新爽口，肉丸子肥瘦相间，一点都不油腻。夏季煮汤时，我们还可以加入苦藠，能够清热排毒。

做法

冬瓜一块约300克猪肥瘦肉120克葱姜末适量小葱葱花适量香菜适量生抽适量绍酒适量胡椒粉适量水淀粉适量蛋清适量香油适量盐适量

1. 冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉馅。

 2. 猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。

 3. 搅拌均匀即可成为肉馅了。

 4. 冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。

 5. 水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。

 6. 开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。

 7. 开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅。

 8. 做好的丸子装碗即可食用。

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片！

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。