包包菜、紫甘蓝生吃时不好吃的味道是什么物质的原因

生吃最好，不会流失营养成份。

不过，蘸面酱/凉拌都不好吃。

我试过的：紫甘蓝用料理机打汁（九阳搅拌刀片）。一是 必须汁渣分离；二是 加少量凉开水。打好后倒碗里。会有浮沫，用小汤勺舀出去。

再打一个西红柿，不用汁渣分离，不用加水，和紫甘蓝汁混合，然后加上几勺蜂蜜，这个汁味道会好些。因为西红柿的酸酸的味会中和一下紫甘蓝的青涩，还会有一些甜丝丝的感觉。

有时我打出一大碗这样的汁，两人喝下，味道好接受，营养不流失，感觉不错。你可以试一下哈。

包菜因为经常吃，青涩味比紫甘蓝较轻，我有时凉拌吃，有时是炒一下，不过是快炒，加上点老抽，炒个半熟就可以啦。