东北人为何爱吃炖菜,听听老梁怎么说
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东北人对饮食的要求是丰盛、大方,以多为敬,以名为好,故东北菜馆以酱棒骨、酱大排为主打菜很得民心,因此,食客更是豪爽之极,都成了饕餮。
大炖菜,是满族人发明的。满族早年以渔猎为生,住在野外,迁徙不定,烹饪器具只有吊锅一种,自然只好炖了,故有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉,土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜,相当不错。苏伯汤炖菜,以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。如今,东北菜馆又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆,而粗粮馆则以经营大饼子咸鱼为特色。
大炖菜,是满族人发明的。满族早年以渔猎为生,住在野外,迁徙不定,烹饪器具只有吊锅一种,自然只好炖了,故有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉,土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜,相当不错。苏伯汤炖菜,以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。如今,东北菜馆又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆,而粗粮馆则以经营大饼子咸鱼为特色。
相关问答
东北炖菜的故事和来历
你不也东北的么 好吃倒不是特别好吃,不过炖菜一般都是在冬天吃的。 冬天吃上这热呼呼的炖菜,自然感觉特好吃了。而且炖菜炖的时间都长,香味都炖出来了!
东北炖酸菜怎么炖?
食材准备:酸白菜500克、五花肉100克、粉条50克 辅料准备:小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐半勺、酱油2勺 步骤—— 1、五花肉切成小块; 2、锅中...
全文东北炖酸菜的做法步骤图,东北炖酸菜怎么做
建议你去正宗酸菜馆学
东北菜中炖菜居多,都有哪些炖菜最能体现东北风味?
其实大锅炖菜最能够体现东北风味,而且大锅里面有洋芋还有宽粉,还有一些平时家里面吃的家常菜都是有的,非常能够体现东北的风格。
白菜炖土豆的做法,白菜炖土豆怎么做好吃,白菜炖
主料 白菜 400g 土豆 250g 胡萝卜 100g 猪肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒面 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量...
全文为什么北方人喜欢吃炖菜
因为北方天气冷,菜做熟的相应时间长一些,又因为温度低,热菜凉得快,吃起来不舒服。炖菜汤汤水水,热热乎乎,味道醇厚,保证了营养,适合气候干燥的北方人食用。适者生存,很自然变成主菜系列了。
东北为什么有吃炖菜习惯?
因为东北那个地方很冷。炖菜煮出来不容易凉。而且炖菜还可以喝汤,在寒冷冬天能喝上一碗汤, 怎个人就很舒服。
为什么北方的菜喜欢一锅炖?
大锅菜制作极其简单易学,营养非常丰富,选择的食材非常的广泛易找,吃起来也是十分的美味,而且还很节省时间。
东北为什么有吃炖菜习惯?
东北地域寒冷炖菜可以很好的保存食品的温度,吃饭时也可以暖身。东北人的性格豪爽加上冬天食物品类少,炖菜做法简单。因此深受东北人喜爱。
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