回家吃饭春饼的做法视频

回家吃饭
春饼

材料：面 土豆 韭黄 大葱 鸡蛋 黄豆酱 香油 鸡精
做法：
1.开水和面，揉成团后醒30分钟左右；
2.将面团揉成条，扯成棋子大的小剂子，然后用手按平，一个面饼上刷一层油，然后盖上另一块面饼，用手按压一下，然后用擀面杖擀平擀圆擀薄；
3.烧热平底锅，不倒油，放入面饼，用中小火慢慢烙，看到饼鼓起来时，翻面烙另一面儿，约半分钟即可；
4.土豆、韭黄、大葱切成细丝，土豆丝用凉水浸泡；
5.鸡蛋加鸡精（更鲜）搅拌均匀，再加少量水（烹制时更蓬松），然后倒入油锅里摊成鸡蛋饼，切成丝；
6.凉油下黄豆酱（不易炒糊），下入土豆丝、韭黄，加入香油翻炒均匀；
7.用饼卷着菜、鸡蛋丝、大葱吃即可。