生活百事通怎样自制泡菜

买个泡菜坛，洗净;烧半坛开水，待冷却;向坛里面加盐至冷开水稍微咸，加适量的花椒，老姜，一瓶在超市买的泡椒(带盐水);将要泡的菜放入坛子，水封一个月，开坛即可食用泡菜。这是第一次泡，以后要泡菜，直接将菜加入坛里面，加适当的盐，泡熟即可食用。注意:泡菜要保持清洁，坛里面不要太空(坛稍满为宜)，否则会长白花，味道会变坏。如果不慎坛里面起白花，可加入少量白酒，即可去白。