韩国泡菜制做

韩国泡菜的做法

一说到韩国美食，让人立刻联想到泡菜！韩国人，几乎可以把能酱、腌的食物都会做成泡菜。传统韩国泡大白菜，一定要通过发酵后，泡菜的美味才会激发出来！虽然酱、腌大白菜配方有很多种，但传统的韩国泡白菜的配方里，绝对不能少糯米粥和虾酱！只要添加了这两种食材，美味的泡白菜才会与众不同！
步骤阅读
工具/原料
大白菜一颗 糯米50克
大蒜100克 洋葱100克
生姜50克 青辣椒2个
白萝卜1根 胡萝卜1根
大葱1根 韭菜100克
虾酱200克 盐200克
鱼露250毫升 辣椒粉250克
糖100克
步骤/方法
>01将白菜切片，洒上盐腌制1小时，再用冷开水冲洗白菜，沥干水分待用。
>02将糯米熬煮成粥，待冷却。
>03将大蒜、洋葱、生姜用搅拌机打碎。
>04在步骤2和3中加入鱼露、虾酱、辣椒粉、糖将其搅拌均匀。
>05将白萝卜、胡萝卜，大葱、青辣椒、韭菜改刀，与步骤4混合后即成泡菜酱。
>06将泡菜酱均匀的涂抹在白菜上，放入密封罐里直到它发酵。
注意事项
2天之后，打开容器盖的泡菜，您可能会看到一些液体和泡沫，或者闻到一些酸气味， 这意味着它已经被发酵。一般春天4-5天，夏天3天，冬天一般需要一个星期左右。