韩国泡菜的家常做法

前言吃过韩国泡菜之后，总是念念不忘，想起时总会咽口水。原来在家也能做出正宗好味的泡菜。韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，是韩国人最主要的菜肴之一，它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。材料主料：大白菜2棵；
辅料：白萝卜半条、盐适量、韭菜适量、韩国细辣椒面5勺、韩国粗辣椒面2勺、鱼露2勺、虾酱适量、糯米粉2勺、雪梨1个、香葱适量、蒜头1个、生姜50g韩国泡菜

• 1准备两棵大白菜，（不用洗）用粗盐腌制6-8小时
• 2八小时后用清水仔细清洗每一片叶。用筛沥干水份备用。
• 3准备所有做酱料的材料，韭菜切段、萝卜切丝
• 4香葱、蒜头、生姜、雪梨切丁放入料理机搅拌成泥。
• 5糯米粉用开水兑开
• 6加入粗、细辣椒面搅拌均匀，再加入雪梨泥、蒜泥、葱泥、生姜泥搅拌均匀
• 7最后放入萝卜丝和韭菜、鱼露、虾酱搅拌均匀
• 8带上一次性手套，取一小棵大白菜放在干净的盘子里
• 9从最下面的一片开始抹酱料，根部多抹一点，一片一片地抹，一定要每一片都要抹到哦
• 10抹均之后，在最下面取一片最长的叶子，剩下的对折，用最长的叶子包着对折部份。
• 11做好的泡菜放上密封合子里，放入冰箱发酵三至七天即可食用。
• 12发酵了七天的泡菜，可以开吃了！

小贴士所有的容器不能有水有油