鸵鸟蛋怎样做才好吃？

材料：鸵鸟蛋、苦瓜、盐、五香粉、葱花、盐

1、准备好苦瓜和鸵鸟蛋。苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟，用软刷子反复刷洗表面，再清洗干净备用。

2、苦瓜洗净切开去掉瓜瓤，切条。

3、锅中加入适量的水，滴几滴食用油，加一小勺盐，水开焯烫苦瓜条，加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。

4、焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分，鸵鸟蛋液少加点水搅拌均匀。

5、炒锅加入适量的油，下入鸵鸟蛋液煎熟，看得出来几乎都是白白的蛋清。

6、煎好的鸵鸟蛋推至一边，利用余油爆香五香粉和葱花。

7、下入苦瓜翻炒后，最后苦瓜和鸵鸟蛋合并翻炒均匀，加入盐、蘑菇粉调味。

8、出锅装盘。