山药怎么做？

山药的吃法：
1、蒸着吃。想吃甜的可以蘸着蜂蜜吃；
2、煮着吃。去皮切片或滚刀块与适量生姜红糖煮，快熟时打入鸡蛋味道更好，营养更丰富；
3、炒着吃。去皮切成象眼片（就是菱形了）与泡发的木耳片、西芹片一起炒，好吃又健康；
4、炸着吃。有一道素菜叫糖醋排骨，内用山药做，骨用莲藕做，酸酸甜甜的，开胃又营养。
还有好多吃法，不过这几种我都吃过，好好吃的。
收拾山药的窍门：
一般怕痒就戴上手套收拾咯，但还有个不怕痒的窍门，就是在收拾前在手上倒点陈醋，等醋基本干了的时候收拾山药就不痒了，收拾芋头也同样适用哈。
希望我的回答对你有帮助。