清远溜达鸡做法？

主料 4种

清远鸡

1只

干墨鱼

1个

水发香菇

20g

上海青

2棵

辅料 1种

盐适量

调料 1种

胡椒粉适量

烹饪步骤 5步

步骤1

首先将干墨鱼在清水中泡发，然后将墨鱼切片。

步骤2

水发香菇去蒂、上海青去根、去掉老叶。

步骤3

清远鸡去鸡翅尖、鸡尾臊，去除脚趾，用刀背将鸡腿砍折，塞入鸡肚中。

步骤4

锅中倒入小半锅清水，将装好盘的整鸡放入锅中，加一勺盐，放入墨鱼、水发香菇，倒入半碗清水，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，隔水蒸两个小时，取出。

步骤5

另起锅，倒入蒸鸡的原汁，煮开后，放入半勺盐，撒少许胡椒粉，下入上海青，煮熟，淋在整鸡之上，就可以享用了。