四川风味小吃

川味水煮鱼的做法 1、活草鱼1条，用刀敲晕,用刀背刮去鱼鳞，扣去鱼鳃。鱼背开刀，用力按刀背破开鱼头，打开鱼腹取出内脏，不要弄破胆，胆破会很苦。刮去鱼腹内黑膜，扣去鱼的牙齿，不然也会有苦。切去鱼头，片去...

（1）概况 位于长江上游的四川盆地，山川环抱，物产丰富。境内气候温和，四季常青，盛产粮、油、果、蔬和禽、畜及河鲜、野味。四川以丰富的物产、特殊的加工方法而享誉中国和世界，有“食在中国，味在四川”...

重庆现虽属直辖市，但考虑到饮食文化的渊源和地理位置的特点，我们在本书中仍沿袭老版本的编排方式，按川西、川南、川东、川北地区详细地介绍了各地具有代表性的著名小吃的选料、制作和特点，还介绍了面食、米食...

建议你编吧，传说没有。

原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）： 鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克 1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清...

天成路的远缘园,上次我四个人吃了刚好110元;还有凤起路和环城东路口边的好又多超市靠凤起路边有个小猪头火锅,自助式,每人26元,随便你吃. 还有杭州的川味观,13日之前中午火锅和炒菜都打折,前两天我...

没有典故，但是在《蜀都赋》中有记载卤味的做法。 西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。卤味也是一个有历...

怪味”属四川的特殊味型，咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜七味俱全，又互不压味，有一种特殊的味道，故称“怪味”。

味在清欢： 品味着清淡的欢愉。 人在忘川： 我坐在忘川河边。 味在清欢人在忘川的意思： 我好像， 坐在忘川河边（奈何桥边）， 品味着昔日的清淡的欢愉。 我们今世情缘未了, 来世再续前缘。 祝你幸福...

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克辅料：青蒜5克调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克...