介绍点烹饪书籍
刚学烹饪```想买几本烹饪书籍看下``... 刚学烹饪```想买几本烹饪书籍看下`` 展开
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Yvette Van Boven的《私房自制》; Paula Deen’s的南方菜肴烹调圣经;Stephanie Izard的《厨房中的女孩》;Anne Burrell的《像摇滚歌星一样下厨》;Nathan Myhrvold的《现代主义美食》;Bryan Voltaggio与 Michael Voltaggio的《沃尔特兄弟厨事余墨》;Ferran Adrià的《家庭用餐》; Alton Brown的《天下美味之三:最近这些年》; Jim Meehan的《PDT鸡尾酒》; Marja Vongerichten的《泡菜历代纪事》; :Yotam Ottolenghi《大开吃界》; Aarón Sánchez的《简单食物,非凡味道》
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烹饪书籍
贝太厨房 免费的电子杂志
关于烹饪类的书籍有那些
好多种的书籍
求大家推荐烹饪方面的书籍?
《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《餐饮服务》 、《烹饪英语》、 《面点制作工艺》 、《烹饪工艺美术学》 、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》 、《...
全文烹饪的书籍
《家常菜烹饪宝典》 本书从实用角度出发,根据不同人群和不同症状的饮食需求,将家常菜分为两大类,有针对性地推荐了1400余款营养均衡、适宜家庭制作的美味佳肴。 本书还介绍了不同人群、不同症状的营养原则、...
全文烹饪是什么意思?
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且...
全文什么是烹饪?
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养...
全文烹饪是什么意思?
烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻。一个好的料理,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将...
全文怎么烹饪啊?
每道菜和每道菜的烹饪方法是不一样的,有的要炒,有的要爆,有的要焖,有的要熘,根据菜品而选择适当的方法。例如红焖羊肉,爆炒腰花,醋溜白菜,炒土豆丝,烹饪工艺不同,做的味道也不是不同的。
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