文思豆腐怎么做

前言《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效，
是老人、儿童们的上好菜肴。
《文思豆腐》这道菜一般都要用到火腿丝、鸡肉丝、香菇丝，可是我的阿姨她吃素而且不太喜欢香菇。为了她的口味，因此而把这
菜稍加改变。阿姨她吃了赞不绝口O(∩_∩)O~；好开心哦！
菜系：淮扬菜
口味：鲜咸
工艺：烧煮材料主料：豆腐150g、胡萝卜25g、青菜叶20ml、黑木耳10g；
辅料：香油适量、盐适量、素菜精适量文思豆腐

• 1豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮)
• 2青菜叶切丝
• 3黑木耳切丝
• 4胡萝卜切丝
• 5盒装豆腐剖开，
• 6切丝
• 7烧开水
• 8豆腐丝，汆水去豆腥，捞出备用
• 9烧一锅清汤
• 10下汆水后的豆腐丝，胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、素菜精、香油。
• 11勾一个薄芡，即可
• 12出锅装盘
  红绿黑白相间，香气浓郁，软嫩清醇，入口即化。

小贴士1.豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致
2.黑木耳要先煮软。