姜饼屋的做法

前言旦旦很早就念叨着圣诞节了，去年给他做了个姜饼屋很高兴。今年本打算不做的，太麻烦，但旦旦嚷嚷着要，于是又动手折腾，没有布景，做的也没有想象的漂亮，不过还是比去年那个进步了，我想下次肯定做的更好。材料主料：低筋面粉350g、黄油60g、红糖50g、糖粉230g、蜂蜜50g、淡奶油40ml、全蛋液30g；
辅料：姜粉10g、小苏打2g、肉桂粉2g、蛋清1个、柠檬汁少许姜饼屋

• 1准备好原料
• 2用硬纸板画下姜饼屋需要的尺寸，剪下备用，模型尺寸
  底板1块20*20，屋顶2块12*12，侧墙2块10*8，前后墙共两块，前墙有门14*8*10.6，高16，烟囱4共4块，2.5*21块，2*51块，5*2*2.5梯形2块
• 3黄油、红糖混合均匀放入盆里，隔热水使黄油和红糖溶化，并用手动打蛋器搅拌均匀，使红糖和黄油均匀的融合在一起
  
• 4加50g糖粉搅拌均匀
  
  
• 5加入全蛋液、淡奶油、蜂蜜
  
  
• 6拌匀
  
  
• 7把低筋面粉、小苏打粉、姜粉和肉桂粉混合过筛入搅拌好的液体中
  
  
• 8用橡皮刮刀搅成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
  
• 9把冷藏好的面团，放在室内静置5分钟。在油纸上把面团擀成0.5cm厚的大片，在面片上用叉子均匀的扎出小孔，然后按照事先画好的小屋模具将面片切割成各种需要的形状，预热烤箱，用170度的温度，烤约10-15分钟取出，晾凉
  
  
• 10制作蛋白糖霜，蛋白打至鱼眼泡后
• 11加入糖粉混合打发
  
  
• 12然后加入柠檬汁，继续打发，打至湿性发泡感觉打蛋器沉甸甸的时候就好了
  
• 13将烤好的姜饼组合起来，先将后墙与底板粘合，再粘侧墙和前墙。用手扶着固定一会，使其粘牢。干透后，再将屋顶粘上，屋顶固后，把烟囱粘上去，同样用手固定一会
• 14房子盖好后，就可装饰
• 15如果饼干与饼干之间不那么合缝，不妨将糖霜涂厚些，可以弥补饼干之间的缝隙，也更具粘合性
  
  

小贴士饼干烤好后要冷却，热的时候不要动它，很容易变形或断裂。