为什么我做的点心酥皮与买的酥皮不一样？

面团揉好醒了吗？ 中筋面粉可以做酥皮点心的~油酥我一般不蒸~成品也很酥 水油皮用冷水试试~我一般冷水都没有出过问题~没试过热水~ 方子有没有问题？试试别的方子

有可能是它的原料配比比例不不对，或者是没有加入起一些发酵粉或者是泡打粉，都会出现这样的可能

材料 月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖...

酥皮月饼的做法 步骤step 1 制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀 步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的1...

酥皮糕点的做法： 1．制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和蓝莓干，搅拌均匀，分成相等的12份捏圆，备用。 2．油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。...

没有酥皮皮的，香港只会叫酥皮，国内都叫酥皮，但注意酥皮有几种的，有 千层酥皮puff pastry 奶油酥皮shortcrust pastry 法兰酥皮flaky pastry 泡芙酥皮choux ...

没有东西只有方法

月饼皮不能放水，放油，就会酥了

你好，派皮是经过黄油混合后捏出来的，口感会有点硬才能制成的住派里面的馅料，而酥皮是片油和面分层反复折叠而成的，烤出来会有酥脆和明显的层次感

.取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面 2.其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店 酥油饼，摊开冷却，菜谱 3.冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面 4.油酥面...