为什么泡菜坛内有时会长出一层白膜？你认为这层白膜是怎么形成的？书上说是酵母菌，为什么不能是醋酸菌呢

乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖转变成为乳酸菌并且会释放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因。

酵母菌没什么作用，考试也不会考，只是泡菜前期的环境适合酵母菌生长，它就多，等之后乳酸菌占优势了其他菌就被抑制了

酵母菌是真菌，家里蒸馒头（平常说的发面）时留一小块面，将面团掰成小块放在小盆里，放些温水，再放一些面粉，制成那种面糊，放在温度适宜的地方，其中面团中含有的酵母菌就繁殖。

酵母菌的发酵原理：酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸在缺氧和微酸性的条件下，转变成酒精。产物是酒精。 酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受...

真菌 真菌与细菌最大的区别在于，有无成型的细胞核。酵母菌有成型的细胞核，所以是真菌

酵母菌（yeast）广泛分布于自然界中，种类繁多，已知的就有几百种。实际上酵母菌不是一个分类学名词，而是一类单细胞真菌的统称。由于酵母菌的种类复杂、形态多样、代谢特点存在很大差异，系统进化地位也不尽...

酵母菌范指能发酵的各种单细胞真菌。

目前高中范围我们认为它是分解者 因为它能利用掉落果实和坏死的根，叶等，符合分解者的定义 但是特殊食物链里还是会有认为它是消费者的情况，例如，人食用可食用酵母菌，这时候酵母菌是第二营养级 希望对...

泡菜发酵主要是乳酸菌的作用，还有原料和空气中带入的其他微生物共同作用。

1854年巴斯德担任里昂理科大学教授,在其执教於里昂理科大学期间,他专心致力於教学及研究当地工业上所遇到的难题.当时,里昂的发酵工业蓬勃发展,也正面临著瓶颈-酒的产量逐渐变少且易变酸.巴斯德深入...