什么是脂质含量

我来补充2楼的问题，一般脂质含量是用细胞内蛋白来做对照的，而不是细胞的重量。就含有脂质成分而言，脂肪细胞和非脂肪细胞（比如上皮细胞，血细胞，肝细胞）等的脂质成分很不一样。
非脂肪细胞的脂质主要指膜结构，包括磷脂类和固醇，另外，很多细胞内，会一种叫做脂滴的结构，它们是有单层磷脂分子和少量胆固醇包裹中性脂质而形成，成分是甘油三酯和胆固醇酯。
而脂肪细胞（adipocyte or adipose cell）里面的主要细胞器就是脂滴，通常说的皮下脂肪就是存在这里的，主要成分就是甘油三酯和胆固醇酯。

细胞内质脂的所占比例，大部分是磷质，少量是固醇类！

脂质含量就是一个细胞内脂质重量占细胞鲜重的百分比。
不同的细胞的脂质含量略有不同，其中脂肪细胞的含量最高，大约为3%，其余细胞为2%左右。