饼干怎么做？

用料：低筋面粉180克、黄油60克、糖粉或细砂糖50克、奶粉40克、鸡蛋一个。
一、黄油室温软化，加糖粉打发至蓬松，颜色变浅。
二、加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后筛入低筋面粉及奶粉，揉成面团。
三、把面团分成大小相同的小剂子或擀成3mm厚的面片。
四、小剂子搓成园型压扁或把面皮切成小方块，用叉子压上条纹或叉上小孔。
五、把饼干胚放铺好油纸的烤盘中。
六、烤箱预热，160℃，烤十五分钟左右，后期要注意观察，不要烤过了。

　　做曲奇饼干不难的哈哈~举个栗子！蔓越莓曲奇：黄油80克，低筋粉130克，全蛋液15克，糖粉30克，蔓越莓干30克。
1. 先将糖粉，低筋粉过筛备用。分开放哦。
2.黄油室温软化后加入糖粉。
3.打发黄油，先低速后高速打发至蓬松发白。
4.加入蛋液（15克只是大概，具体看情况）
5.加入切碎的蔓越莓干和低粉搅拌均匀。
6.整形，揉成面团后用保鲜膜或者油纸包着做成你想要的形状（长条或圆柱都可呀），放入冰箱速冻30分钟左右。冻硬后取出，切成半厘米小薄片。
7.烤箱预热（上火150，下火140或145）5分钟，放入烤箱烤10分钟左右掉头。
具体的烤制时间跟饼干的厚度和烤箱的温度误差都有关系，不确定的时候可以多看几次，饼干四周上色之后就差不多熟了。并且烤箱基本上都是中间的熟的快，有可能烤盘四个角落的需要多烤1到3分钟。（烤箱的温度一般网上配方都会有，但是具体的还要看你自己烤箱的秉性。别人用150合适，可能你的需要160或145。多做，多练就行啦）这个方子是我网上看的，所以也不知道会不会太甜哈哈。我自己有个小本本可是找不到啦，材料和步骤是一样的，只是我自己的克数有些会更改。