什么是威化饼

又名华夫饼、维夫饼。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料;所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后腻滑、无异味、洁白;

样子长方形，有夹心，上面的饼是薄薄的一片脆层，起码有4层。做成一块饼

1.黄油隔水溶化备用 2.鸡蛋打散，加入糖拌匀 3.加入黄油与牛奶拌匀 4.粉类过筛加入其中 5.加入盐，拌匀 6.烤盘放火上加热 7.加入面糊 8.煎至两面金黄 需要注意的事项：模具事先涂油，经过几...

1.黄油隔水溶化备用 2.鸡蛋打散，加入糖拌匀 3.加入黄油与牛奶拌匀 4.粉类过筛加入其中 5.加入盐，拌匀 6.烤盘放火上加热 7.加入面糊 8.煎至两面金黄 需要注意的事项：模具事先涂油，经过几...

这是一种带夹心的脆薄饼，其英语名称为wafer ，故被称作威化饼干或华夫饼干。

威化，wafer，原意为用胶纸封。 威化饼指夹层膨化酥饼。淀粉类原料经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后在中间加有两至三层的甜味馅料而制成。

威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干。

我想的话· 是不是因为特别容易融化· 含在嘴里就能华· 就是稍“微”就能化· 但是威好听些· 就改叫威化饼了· 哈哈· 我自己随便猜的阿· 娱乐而已·

大哥,它是英文谐音的由来,就像夹克,咖啡,一样,明白了吧?

威化，wafer，原意为用胶纸封。 威化饼指夹层膨化酥饼。淀粉类原料经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后在中间加有两至三层的甜味馅料而制成。