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酒分头曲特曲二曲还有什么？都是怎么区分好坏的？

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酒分头曲特曲二曲还有什么？都是怎么区分好坏的？

2022-09-19 02:25

2个回答
2022-09-19 05:20
头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;
特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒.
2022-09-19 04:23
一壶酒先出来的是头曲，中间的是最好的特曲 ，最后面是二曲就一般般了
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