关于可乐的问题，请看描述?

因为可乐是碳酸饮料，其中二氧化碳的溶解度会随着温度发生变化。维系碳酸凝固需要高压，可乐从冰柜拿出后，温度的升高，水中的二氧化碳就会大量释放，导致可乐瓶内的压力增大。因为液体的凝固点随着压力的增大而降低。打开瓶盖后，内部压强减少。凝固点会上升，所以会瞬间结冰。
另外，冷藏可乐等碳酸饮料一定要小心 容易发生危险，网上有案例。
希望对你的提问有帮助。

这种现象叫 过冷
温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为过冷液体。过冷液体是不稳定的，只要投入少许该物质的晶体，便能诱发结晶，并使过冷液体的温度回升到凝固点。这种在微小扰动下就会很快转变的不稳定状态称为亚稳态。 当用适当的方式缓慢冷却饱和溶液时，可使其变成过饱和而不析出溶质的结晶，这种现象也称为过冷，这种溶液称为过冷溶液。过冷溶液也是不稳定的。
当温度低到冰点之下时，若水中没有一个结晶核来结晶，那么即使在0℃之下也不会结冰。如果这个时候放入一点晶核，那么会立即凝结。

维系碳酸需要高压，因此当密封的可乐瓶打开瓶盖时候可乐瓶内气压降低，碳酸分解成水和氧气，分解成氧气气化反应是要吸热的，瓶盖周围的水滴由于气化吸热而结冰。

当温度低到冰点之下时，若水中没有一个结晶核来结晶，那么即使在0℃之下也不会结冰。如果这个时候放入一点晶核，那么会立即凝结。系碳酸需要高压，因此当密封的可乐瓶打开瓶盖时候可乐瓶内气压降低，碳酸分解成水和氧气，分解成氧气气化反应是要吸热的，瓶盖周围的水滴由于气化吸热而结冰。