如何去除肉类的血腥味？

2022-10-02 13:16

英国人不懂得宰杀时放血，因而买回来的肉类全部带有一股血腥味，即使炒熟了都掩盖不了。有什么办法可以去除肉类的血腥味？

2个回答

加上醋，料酒，姜，蒜腌，我家里通常就倒点酒来腌一会就好

浸泡或者用料酒之类的东西腌个把小时。

相关问答

1个回答2023-10-18 03:50

放点姜，加点啤酒即可

3个回答2023-01-24 09:55

快速的做法就是把鸭肉焯水，水凉的时候把鸭肉放进去，水的热量把鸭肉里的血水逼出来，宫廷做法就非常花时间，需要在流动的清水里泡上12个小时，既能把血水洗干净，又能保持羊肉的鲜味。

1个回答2023-09-05 05:21

等鸡肉自然解冻后可以用少许侍羡此牛奶浸泡20分钟 2 淋少许白醋可以去除解冻后的腥味 3 少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择 4 烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除现宰杀的...

1个回答2023-01-16 10:55

1、这个是要看你要不要回勺了如果是类似酱牛肉的吃法直接就吃的可以加些葱姜蒜和药料{[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、]}重新熬一下(看牛肉煮到什么程如果非常嫩牛肉热...

2个回答2022-06-30 20:18

看什么血，一般用，水卺，或用醋、辣椒、醋等调料中和都有明显效果！

3个回答2022-08-27 09:43

其实，血液的腥味是+3价铁离子产生的，你去闻下生锈的铁锅，就知道了。血液中的红细胞含有+2价铁离子，当血液暴露于空气时，其中的+2价铁被氧化成+3价铁离子，于是就产生了腥味，新鲜血液腥味小，放置一段时...

3个回答2023-08-18 00:05

血液里含有一定的旦白成份，腥味主要是由旦白产生的。

1个回答2023-08-16 08:23

血中的血红蛋白中含有铁（Fe2＋，二价的铁离子）。几乎所有的含有二价的铁离子的物质都有接近血腥味的气味。比如说生锈的铁（Fe2O3 & Fe3O4的混合物）。纯铁是没有太大的血腥味的。

2个回答2023-04-09 22:47

血中的血红蛋白中含有铁（Fe2＋，二价的铁离子）。几乎所有的含有二价的铁离子的物质都有接近血腥味的气味。比如说生锈的铁（Fe2O3 & Fe3O4的混合物）。纯铁是没有太大的血腥味的。用点泡开...

2个回答2023-03-08 05:45

去肉的腥味方法先把肉切好然后放点盐料酒料酒就是可以祛除肉腥味的然后腌制十多分钟就可以了

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