五花肉有哪些做法

2022-05-20 17:10

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2022-05-20 21:44

干豆角炖五花肉

食材：

豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量

做法：

1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖

6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

2022-05-20 20:32

台式卤肉饭

材料准备：五花肉红洋葱鸡蛋香菇姜姜片料酒生抽老抽糖

做法：1、五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。香菇同样切块，红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味

2、冷水入锅，煮几个鸡蛋。剥皮备用

3、锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬

4、一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分

5、五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净

6、锅中放少许油，煸炒五花肉至出油

7、下香菇块翻炒

8、待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥

9、下生抽，老抽，糖调味

10、加超过食材略多的水，大火烧开调入盐

11、转小火加盖炖煮30分钟

12、加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅13、水中加少许油和盐，烫一些青菜搭配

小贴士：吃的时候，米饭中间，青菜围边，配上卤肉和对开的卤蛋，就是一份无限美好的台式卤肉饭啦~

2022-05-20 17:23

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