怎样炒黑鱼好吃？

黑鱼在我们这边叫做火头鱼，价格还算是比较贵的，但是贵有贵的道理，不得不说黑鱼的营养价值是非常高的，富含很多的蛋白质，不过里面的脂肪含量却是非常低的，还含有很多的人体所需的微量元素，具有抗炎，抗疲劳，生肌补血，促进伤口愈合等等一些作用，在《神农本草经》中，黑鱼已经被列为虫鱼上品了，黑鱼除了富含很多的营养成分和一些功效之外，它的味道也是受欢迎之一，黑鱼的肉质是非常鲜美的，也很细嫩。黑鱼的做法有很多，那么怎么炒制黑鱼，做出来菜很好吃呢？

其实黑鱼的肉质鲜美细嫩，应该是怎么炒制都好吃，只是很多人的口味都不一样，每个人都有不同的爱好，今天就给大家分享一下我做黑鱼的方法吧。

黑鱼的具体做法。

食材：黑鱼，食用油，食盐，大葱，生姜，大蒜，辣椒，白糖，淀粉。

第一步，先把黑鱼去除内脏，清洗干净，然后用刀把黑鱼片成片状，如果自己在家不容易弄，可以选择让店家处理好，一般店家都会给处理好。片成小片备用。

第二步，把黑鱼片放到一个小碗中，碗中再放入适量的淀粉，用手抓拌均匀，然后备用。

第三步，把准备好的大葱且开，生姜切丝，大蒜切沫，辣椒切段，辣椒要多放一些。

第四步，锅中放入适量的食用油，等油热之后，把用淀粉抓拌过的黑鱼片放进锅中过油，然后控油捞出。

第五步，另外起锅烧油，等油热之后，放进去辣椒进行爆香，然后放进去花椒，大蒜，大葱生姜，翻炒均匀之后，把之前过油的黑鱼片倒进去，翻炒均匀加入适量的白糖和食盐进行翻炒，接着出锅就可以了。

这个方法做出来的黑鱼味道不错，喜欢吃辣的朋友应该都会喜欢的。