专家们的“全谷物”观点是什么呢？

与全谷物对应的是精谷物，而我们市场上那些所谓的“全麦”，实际上就是面粉+麸皮，缺少胚芽，不属于全谷物，可以通过看食品标签的配料表进行分辨。与精制谷物相比，全谷物含有更多谷物的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇，以及植酸和酚类等植物化学物。