烹饪的味型都有那些,都有什么特点

2022-10-26 00:21

1个回答
数学几何运算中的勾股定理为例来讲:
已知条件:勾三股四,两直角边一条3厘米,一条4厘米。
公式:勾股定理,两直角边平方和的开方等于斜边长。
运算过程:3*3+4*4(开方)
结果:斜边长为5厘米
如果换成烹饪则是:
食材:排骨
味型:糖醋味
烹调方法:烧
菜品:糖醋排骨
食材就是已知条件,很好理解。
味型就是公式,比如糖醋味、鱼香味、麻辣味等等。
烹调方法就是运算过程,比如炒、烧、蒸、炖等等。
菜肴就是运算结果:比如糖醋排骨,鱼香肉丝、水煮鱼等等。
所以,做菜就是一种拿了食材,然后考虑做成什么味道,最后通过一种烹调方法做成的结果。
相关问答
烹饪中基本味的主位是什么?
3个回答2022-11-09 21:35
烹饪中基本味的主位是盐。
谁有川味河鲜烹饪事典电子书??
1个回答2024-02-27 14:09
看电子书学习川菜,这样应该学不到精华吧,设备实践很重要啊,可以去学学啊,至少能学到点本事嘛
烹饪如何调味,调味品有哪些呢?
2个回答2023-05-06 12:50
1.炖煮食物时,在硬的食物变软之后,才能加入调味料。 2.煸炒食物时要快速调味,砂糖、盐可以撒在材料上,酱油、酒则应从锅边淋下。 3.调味料必须用液体(高汤、水)来混合,才能够使材料均匀调味。 4.为...
全文
烹饪是什么意思?
3个回答2023-01-24 03:08
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且...
全文
什么是烹饪?
2个回答2022-08-03 13:25
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养...
全文
烹饪是什么意思?
2个回答2023-01-21 12:29
烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻。一个好的料理,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将...
全文
怎么烹饪啊?
2个回答2022-12-28 11:26
每道菜和每道菜的烹饪方法是不一样的,有的要炒,有的要爆,有的要焖,有的要熘,根据菜品而选择适当的方法。例如红焖羊肉,爆炒腰花,醋溜白菜,炒土豆丝,烹饪工艺不同,做的味道也不是不同的。
烹饪是什么?
4个回答2023-04-06 17:45
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且...
全文
有关烹饪的四字成语
1个回答2024-01-28 13:12
1. 写20个关于美食的四字成语 1.【尺颊生香】:吃过美味之后,牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。比喻言辞、诗文意味深长,令人回味。 2.【齿甘乘肥】:食美味,骑骏马。形容生活豪奢。...
全文
高中生读不下去书,去学烹饪怎么样?
1个回答2024-01-22 14:23
学厨师,零基础入学,高薪就业。如今,厨师的薪资待遇普遍高于其他技术行业。如果你技术高超,可以选择创业。因为餐饮行业起点低,投资少,做起来事半功倍。
热门问答