炸肉丸子怎么做才能外酥里嫩?
3个回答
调馅时,万万不要再加淀粉了,因为用淀粉炸好的丸子,放久了会变硬,而且口感也不是很好,将其换成桃酥或者馒头,豆腐都是非常不错的,这样炸好的丸子,外酥里嫩,吃着不会油腻。
我们在调丸子馅儿的时候,一定要加上适量的淀粉,搅拌均匀以后做成丸子的形状,上锅炸熟即可,这样炸出来的丸子外酥里嫩。
在和丸子馅的时候,可以打一些适当的蛋清进去,这样做出来的丸子就非常的嫩,然后在炸丸子的过程中要把控好油温。
相关问答
炸肉丸怎样做才能外酥里嫩?
炸两次。用较低的油温先把肉丸炸定型,然后捞出来,把油温再升高然后再放进肉丸重复再炸一次。
怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门
炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水。很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好。想要去除腥味,大家...
全文孩子特别喜欢吃炸肉丸,外酥里嫩的炸肉丸怎么做好吃?
具体做法 1、准备好所有食材以及辅料。肉末选择肥瘦相间的即可。 2、生姜和大蒜都剁碎成末,和淀粉、鸡蛋一起放入肉馅中。 3、加入蚝油、柠檬汁、料酒、盐、十三香、蚝油、生抽和老抽。这里柠檬汁如果不放的...
全文怎样炸肉丸,外酥里嫩,放凉了都不发硬?
面粉和鸡蛋是必须要放的2样缓宏升,不能绝知放料酒和水这两样。想要肉馅无腥味,放葱姜便足够了。炸肉丸,油温要掌握好,太低的油温丸子容易吸油,太高则容易糊,炸丸子的过程中别急着翻动,看到其浮起来的扰老时...
全文在炸酥嫩醇香的酥肉时,要放些什么调料?
要放黑胡椒,在炸酥肉的时候,还要放一些淀粉和其他的配料,裹上鸡蛋液和面包糠,上锅炸就可以了。
炸小酥肉用什么肉好
炸小酥肉最好用五花肉。炸出的小酥肉外焦里嫩非常好吃,香而不腻,越吃越爱吃。供你参考。
炸肉圆子怎么做才能外酥里嫩?
首先准备肉、盐适量、花椒、八角、生姜、鸡蛋、淀粉。 肉搅拌成泥,放入花椒粉、八角粉、生姜,鸡蛋白和盐搅拌均匀。先不要慌着下锅,放上十分钟左右,肉入味后下锅八成油温炸至金黄。
酥肉一般都是用什么肉来炸?
酥肉一般都是用鸡肉。因为鸡肉的价格比较便宜,而且口感细腻,所以一般都是用这种肉。
炸小酥肉用什么粉才酥脆?
炸酥肉一般使用淀粉。 炸酥肉时需要准备纯淀粉,任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用,可以让肉吃起来更香脆,淀粉比面粉要粘稠,更容易沾在肉的表面,肉炸出来均匀,可口酥嫩。 另外在做酥肉时,还需要...
全文酥肉怎么炸最好吃呢?
要裹上一层面包糠。这样炸出来的就会金黄酥脆,非常有口感。但是制作起来也非常简单。
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