鸽子是越老越好？

喝汤的话一般就是老鸽子好一点,吃肉的话就是乳鸽好。

蛋白质以及其他基本差不多，但是老鸽子做汤比较好吃，因为生长时间长，体内积累比较多的脂肪以及某些提鲜物质。所以一般我们喝的老鸽子汤都比较鲜甜以及油腻

鸽子不是越老越好，鸽子的老嫩的营养价值是一样的，不一样只是口感。
鸽子肉含有维生素A、E、维生素B族、泛酸，以及钙、铁、铜等矿物质。
鸽子肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉对产后妇女、手术后病人及贫血者具有大补功能，民间称鸽子为“甜血动物”。