莴笋是什么？

莴笋的主要特征是：
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。
莴笋口感鲜嫩爽脆，颜色淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热。
在制作莴笋的过程中，焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去脆嫩口感。
莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，莴笋的茎和叶均可用来做菜。莴笋怕咸，少加盐才好吃。