蒸馒头时水里放几滴醋是不是馒头很白,有没有味道

2022-12-15 17:40

2个回答

放醋是指面发酵后大碱放多了，蒸时加醋可去点碱味，使馒头能白些，如是酵母和面蒸馒头，不用加醋，不起增白作用。

发酵里碱性多口感好但发黄，滴入醋中和部分碱会增加馒头白度。
再看看别人怎么说的。

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