佛跳墙的名字的由来和正宗的做法是什么？

好吃就好了啊 [烹饪美食] 第二种说法与一个娇生惯养的女子有关，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。 制作这道美...

佛跳墙"是闽菜中首屈一指的名牌佳肴。因用料讲究，制法独特，滋味香浓而驰名中外。此菜脍炙人口，还与它的神奇传说不无关系。 那还是在1300多年前的唐代。据说一位不知来历的高僧，光临福建传经布法，与他的...

佛跳墙，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。

佛跳墙的由来如下： 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜。 清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜，是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的...

佛跳墙的典故和名字来历： 说法一： 清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命...

一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证:“酝启荤香飘十里，佛闻弃禅跳墙来。”

当然能吃啦，冷冻佛跳其实只是通过冷冻技术把从前只能在酒店现场做的加工成冷冻的，变成在家里加热就能吃的熟食，就像螺蛳粉一样，不过品质有好有坏，有好吃的也有不好吃的，可以尝尝海文铭佛跳墙，他们家的配方是原...

春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。周莲食后赞不决口... 业百科

这要看具体的状况，一般情况下的话他所用的最好是黄酒，这样的话味道是非常不错的。