街头卖的鸡蛋卷特别好吃，自己在家如何做呢？

首先，要不要家庭实习？其实这种家庭做法比较简单，使用的工具也很简单，是家庭常用的。

工具：只需要一个电烤盘，打蛋器，一双筷子，一个小盆或者一个大一点的碗(打鸡蛋和胡面用)

用料：鸡蛋180克，糖70克，盐2克，黄油140克(猪油可以代替)，低筋面粉130克，黑芝麻10克

以下是重点，是时候开始讲步骤了：

第一步，将鸡蛋打入锅中，加入白糖和盐，搅拌均匀

第二步，将黄油融化成液体，倒入盆子中进一步搅拌

第三步，加入面粉，继续搅拌均匀

第四步，撒上黑芝麻，再次搅拌

第五步，上下通电预热电饼铛，然后倒入鸡蛋面糊盖好，烤40秒左右，开盖炸至表面微黄，然后关闭电源

最后一步是用筷子把煎鸡蛋饼卷成一卷，放在一边晾干。冷却后，就是市面上卖的那种酥甜蛋卷了。是不是挺简单的？回家试试。开始做可能会慢一些。熟练的话可以做得很快，主要是掌握温度。

好吧，就算到这个时候完成了，我们也要进行各种口味的延伸教学~！

冰淇淋蛋卷的蛋卷也是一样，只是卷的时候方法不一样。有的蛋卷机会送模具滚锥，可以用模具捐漂亮的锥。如果没有模具，他们可以用手套手动滚动。

关于冰淇淋的做法，大家可以看看参考。

摩卡口味

调浆时加入3-5g抹茶粉，颜色会变成淡绿色。

巧克力味道

拌糊的时候加8g左右可可粉就OK啦~！很简单吗？

小提示：

1.黄油要提前融化，这样才能和原料充分融合。如果没有黄油，可以加入色拉油、玉米油等常见食用油，但风味和口感会稍差一些。

2.烘焙时，用小火，容易导致皮焦而不熟的现象。

3.时间和大小视情况而定。多尝试几次。熟能生巧。

4.不要太厚。如果再薄一点，会更脆。冷却后不脆，证明烘焙时间太短，里面还没熟。

5.趁热滚，凉了就不滚了。

6.储存时，让其冷却，然后密封。如果受潮了，会影响口感。

7.烘焙过程不需要放油，因为糊里已经有油了。