宫爆鸡丁如何做好吃？

宫爆鸡丁食材：鸡胸肉 1块
干辣椒 按口味，我放了15个吧
蒜 4个
花椒 适量
花生 15粒
大葱 2根
淀粉 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
豆瓣 适量
白芝麻 适量，可不放
油热至微温，花生放进去小伙炸，炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。

不要炸太久啦，不然会像我的这样变焦。而且我炸太多啦！

还有花生刚炸出来并不脆，过一会儿凉了才会变得脆脆的。

觉得炸很麻烦的可以买酒鬼花生哈！鸡胸肉切成小丁，不要切太大哈。

适量的淀粉和水溶解后与肌肉混合均匀，然后热油入锅，煎至肌肉内缩。热油，把蒜蓉和切成条的红色干辣椒混合，入锅煎至蒜微香，千万不要弄糊啦！

大葱只要白色的部分，切成0.6-0.8厘米厚的小块。再次热油，放花椒，把煎过的鸡肉倒进去，放豆瓣，炒到豆瓣微焦后倒入料酒和适量的生抽和盐。

先倒生抽，颜色够了，尝下味道再放盐。把干辣椒、大葱倒进去，同时放鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！最后撒上一些白芝麻，完美！