隔水炖的炖锅里要下冷水还是热水

正常用冷水下锅，这样不会影响食材的口感，也会使食材容易炖烂。如果你用热水下锅食材遇到热水就会迅速收紧，锁住水分不容易炖烂，这样也会造成一部分营养流失。

小炖锅的做法 鸡汤加水放入砂锅烧开，蔬菜切好备用 水开放入笋片，香菇和木耳，中火炖煮两分钟，再依次放入鱼丸，鸡肉和西兰花，最后放入胡萝卜和煎带鱼。 放入调料，关火即可。

用冷水，大火烧开，小火慢炖。用热水的话，那肉类的蛋白质遇热的话会迅速凝固，这样如果用热水炖，那么食材的内部营养就不能充分释放，造成营养流失及浪费

炖，一种常见的烹调技法，是将食材事先进行清洗、浸泡、飞水等简单处理后，放入容器中，加入汤或水及调味料，大火煮沸后，改中小火长时间烹制而成菜。炖菜方法有两种，一种叫隔水炖，另一种即不隔水炖。 隔...

中教联盟老师：这是百科上的，不知道是不是你所要的。 隔水炖，莆仙叫[k‘au13]（音近普通话“烤”），是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用文火长时...

稀饭怎么做 材料 大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱 做法 1.大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。 2.砂锅中放入足量的水（...

将切好的猪肉用开水烫过去掉血水，加上料酒，生姜放入炖锅炖一小时，一小时后在顿锅内加入红枣，香料包，泡好的黄豆，洗净的海带，盐，酱油，冰糖等继续煮1.5小时即可。

小熊电炖锅的功能又甜品、粥类、米饭、蒸、快煮、套餐、精炖、快炖、保温，它具有微电脑9.5小时预约功能。 电炖锅食谱： 材料 小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个...

一:大鹅宰杀后除毛去内胀，冲洗干净后用明火烤烧掉表皮表面的绒毛，放入冷水中浸泡1—2小时。 二:浸泡好的大鹅剁成大小均匀的块状倒入置有冷水的铁锅中，加入适量料酒进行焯水处理。 三:将焯水后的鹅肉用...

一般不会的，除非炖的汤，是温补燥热的食材。容易引起阴虚火旺，造成目赤肿痛，口臭便秘，建议平时需要多喝水，及新鲜蔬菜水果，多按摩一下足三里，中脘等穴位，调理肠道，