做蛋羹需要准备什么？该注意哪些？

要准备好一个鸡蛋，一些盐和一些温水。做鸡蛋羹的时候首先注意鸡蛋一定要打散，然后适量放一些盐和温水搅拌，搅拌完成后，把鸡蛋液上方的一层浮沫舀出，最后蒸的时候套上一层保鲜膜，并在上面扎几个孔。

做蛋羹需要准备鸡蛋、生抽等等。在做蛋羹的过程当中，要注意将蛋搅拌均匀，而且不能让鸡蛋液直接与水蒸气接触。因为如果搅拌不均匀，那么吃起来就会有疙瘩。而在蒸蛋羹的过程中，如果与水蒸气直接接触，那么蛋羹就会不光滑。

需要准备搅拌器，面粉，淀粉，鸡蛋，生抽，蚝油，鸡精，味精，咸盐，小葱。但是在制作的时候一定要注意火候的问题，千万不能大火，一定要小火。并且在放配料的时候一定要注意比例问题，千万不能放的太多。而且要注意时间问题，千万不能蒸的时间太长。如果能做好这些方面的话，一定能够把蛋羹做得很美味的