用哪几个技巧做的蛋糕，不回缩不塌陷还很可口？

　 不少人都喜欢吃软绵蓬松的蛋糕，但是很多人怕外面买的有太多的添加剂或者是自己手不够灵巧，做不出好吃的蛋糕。其实大家的想法都没有错，但是不怕自己不会就怕自己懒，所以跟小编一起来看看蒸蛋糕需要注意哪些地...

因为消坦配方里油和水太多，又没有加适量的泡打粉，这需要重新调整配方，也可能是面糊出筋，需要用低筋面粉，注意轻拌，还可能是因为蛋白消泡打发不足，需要连续搅打，不要中途停留过长再打。 还有可能是是因为蛋糕...

裸蛋糕有两种做法，一种是全蛋打法就是海绵蛋糕，另一种是分蛋打法就是戚风蛋糕。不管你用哪种方法，搅拌手法都很重要，做蛋糕不塌的关键在于不消泡，做海绵时，当你把鸡蛋打发之后就得注意搅拌了，而做戚风时，蛋白...

这只情况可能是你蛋糕没有烤透 时间不到 出炉后没有立即震模 正确做法 烤熟后立即震模 倒扣 等彻底凉透了 在去除模具 这样戚风蛋糕一般就会避免塌陷 希望我的回答帮到你

蒸馒头不是一件容易的事情。馒头塌陷、开裂、干硬、回缩是皮陪很常见的事情，总结其主要原因有这4点：酵母用错了、面没有揉到位、发酵不起来、冷水蒸还是热水蒸？今天就分享一个不需要厨师机、压面机，就能做出光...

可以做戚风巧克力蛋糕

食材：烘焙用巧克力适量 工具：保鲜袋、剪刀 1、准备好需要的巧克力币，可以选择的是烘焙用黑巧克力。 2、准备好保鲜袋，最好能小一点，使用方便。（不要太软的，容易破） 3、将巧克力币...

巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。 巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为"...

把巧克力隔水融化成液体，然后迅速装在裱花袋里写在蛋糕上

蛋糕体:(8寸巧克力蛋糕材) 低粉135克 可可粉2大勺 热水135克 色拉油3大勺 白兰地1-2大勺 蛋黄4个，糖60克 蛋白4个，糖40克 ---按照戚风做法，150度烤45分钟左右...