红壳、绿壳和白壳的鸡蛋，选择买哪个会更好?

白壳更好。第一，白壳的鸡蛋更加新鲜。一般来说白鸽的鸡蛋都是由吃粮食的鸡生产的。第二，白壳的鸡蛋看起来更加圆润光鲜。第三，白壳的鸡蛋拥有更高的蛋白质含量。

绿壳的是鸭蛋吧。
红壳白壳是没有分别的。
人们喜欢蛋壳蛋黄红的蛋。我猜想是因为土鸡蛋大多蛋壳蛋黄要红些，所以人们潜意识里觉得这样的鸡蛋好。其实是没有必要的。所以白壳红壳鸡蛋都是一样营养的。

实际上蛋壳的颜色完全是由遗传基因决定的，有些鸡血液中的血红蛋白可代谢产生卵壳卟啉，使蛋壳呈浅红色，有些鸡则不能产生卵壳卟啉，因此蛋壳呈白色。
这个基因只能决定蛋壳的颜色，跟鸡蛋的营养一点关系也没有，所以挑鸡蛋完全没必要在乎蛋壳的颜色。