红甜菜的营养价值有哪些？

红甜菜是甜菜的一种，也是一种有着很高的营养价值的菜，因为甜菜中有着丰富的磷、钾、维生素B12、血红蛋白、烟酸以及叶酸。适量的吃红甜菜，可以在很大程度上提高人们的健康状况。

！甜菜容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，冬天多吃，还有预防感冒和贫血的作用。尤其是这种红色的甜菜，补血的效果更是不可小觑，比猪肝什么的，吃起来放心太多了，甜菜生长快，不用打农药，是一种健康的补血品哦，2块钱一斤，估计是超市最便宜的一种蔬菜了，冬天一定要多吃。

【清炒红甜菜叶】

食材 主料 红甜菜300克

辅料 油适量 盐适量 大蒜两个 生姜几片

过程：

这个季节的红甜菜最是鲜嫩，茎秆和叶片都能食用，不过叶片清炒，简单爽口，茎秆适合搭配肉片，一把红甜菜叶，可以做出两道菜。

将红甜菜的茎秆和叶子分开，切片切成稍微宽一点的丝。

大蒜生姜都切成末备用。

烧开一锅水，将红甜菜丝倒入开水锅中，汆烫至微软，迅速捞出，沥干水备用。

油锅烧热后转小火，将姜蒜末倒入锅里，炒出香味。

汆烫好的红甜菜叶倒入锅里，稍微翻炒，加盐，拌匀后迅速出锅。

红甜菜叶片比较柔嫩，很容易熟，汆烫的时候，水一开立刻出锅，翻炒也尽量快，调味好即刻出锅。红甜菜的口感比较软和，最适合老人和孩子吃。

红甜菜，亦称"红菾菜"。甜菜品种名。与叶用甜菜属同一变种，但又有差别。