大盘鸡是生活常见菜之一，在家里该怎么做？

在鸡腿肉中放入料酒，生抽，盐进行腌制，在热油锅中放入豆瓣酱，干辣椒，花椒炒香，然后将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，加入土豆块，辣椒段，放入盐和生抽，老抽，白糖进行调味，加入开水，焖煮至鸡块和土豆软烂，加入面条，再煮五分钟左右就可以了。

在家里做法是比较简单的，首先要准备一只三黄鸡，准备一些自己喜欢吃的配菜，然后把三黄鸡用料酒白糖，酱油，蚝油来腌制两个小时左右，然后把腌制好的三黄鸡切成块，起锅烧油，放入干辣椒和花椒，炒出香味，然后放入腌制好的鸡肉，炖半个小时左右，再把准备好的配菜放入锅里翻炒15分钟左右就可以了。

将鸡肉切好以后用热水焯一下，起锅烧油，放入葱姜蒜，放入鸡块炒一段时间，然后加入水小火慢炖，放入喜欢吃的配菜就可以了。